Pondělí

Indie:
basmati rýže, lemon rice (5,10), bramborové curry s květákem, cizrnový dál, kerala curry (6,10), kadai tofu (6)
Thajsko:
massaman curry (1,5,6), fazolky na červeném curry (1,6), skleněné nudle se zeleninou (1,6)
Vietnam:
seitanové kuličky v sot tien omáčce(1,6) kung pao (1,5,6,11)
Evropa
dýňová polévka, čočka na kyselo s okurkou, smaženou cibulkou a grilovaným tofu (6), plněné knedlíky s uzeným tofu se zelím (1,6)
Saláty:
listový salát, rajčatový s cibulkou, červená řepa se švestkami a vlašskými ořechy (8), mrkev na korejský způsob, cizrnový salát, zelný salát s jemnou jarní cibulkou, vietnamský salát s arašídy a bylinkami (5)

Úterý

Indie:
basmati rýže, byriani rýže, bramborové curry s hráškem a mrkví, shahi tofu(6), masoor dál
Thajsko:
bambusové výhonky s fazolkami na červeném curry (1,6), thajská směs (1,6), smažená rýže se zeleninou (1,6)
Vietnam:
seitan po sečuánsku (1), restované tofu a zelenina (1,6)
Evropa:
maďarský guláš s knedlíkem (1,6), plněné knedlíky s uzeným tofu a se zelím (1,6)
Saláty:
listový salát, rajčatový s cizrnou, červená řepa se sladkou paprikou, salát z bílých fazolí, salát z pohanky a rukoly, zelný salát se slunečnicovými semínky, vietnamský salát s arašídy a bylinkami (5)

Středa

Indie:
basmati rýže, rajčatová rýže (10), fazolový dál
Thajsko:
zelené thajské curry (1,6), křupavá sója s fazolkami (1,6), skleněné nudle se zeleninou (1,6)
Vietnam:
kuličky ve sladkokyselé omáčce (1,6), kung pao (1,5,6,11)
Evropa:
plněné knedlíky s uzeným tofu a se zelím (1,6)
Saláty:
listový salát, rajčatový s cibulkou, salát z mrkve a jarního hrášku, salát z červené řepy a kukuřice, zelný salát se sezamem (11), vietnamský salát s arašídy a bylinkami (5)

Pátek

Indie:
basmati rýže, lemon rice (5,10) , bramborové curry s květákem, shahi tofu (6), cizrnový dál, matar soja curry (6)
Thajsko:
massaman curry (1,5,6,), skleněné nudle se zeleninou (1,6)
Vietnam:
veganská kachnička se sladkokyselou omáčkou (1,6), kung pao (1,5,6,11)
Evropa:
čočková polévka (1), svíčková omáčka s domácím knedlíkem (1,6,9,10)
plněné knedlíky s uzeným tofu a se zelím (1,6)
Saláty:
listový salát, rajčatový salát s cibulkou, červená řepa s křenem, salát z čočky s jemnou zeleninou a bylinkami, vietnamský salát s arašídy a bylinkami (5)

Sobota

Indie:
basmati rýže, byriani rýže , bramborové curry s cuketou, mix dál
Thajsko:
Thajská smažená rýže (1,6)
Vietnam:
Vietnamská zelenina s křupavým tofu (1,6)
Evropa:
Maďarský guláš s knedlíkem(1,6) , plněné knedlíky s uzeným tofu a se zelím(1,6)
Saláty:
Listový salát, salát s rajčaty a cibulkou, červená řepa s kukuřicí, německý bramborový salát, vietnamský salát s arašídy a bylinkami (5)

Neděle

Indie:
Basmati rýže, rajčatová rýže (10), bramborové curry s hráškem a mrkvičkou, shahi tofu (6), žlutý dál
Thajsko:
Skleněné nudle se zeleninou (1,6)
Vietnam:
restované tofu a zelenina (1,6)
Evropa:
Segedínský guláš s knedlíkem (1,6), plněné knedlíky s uzeným tofu a se zelím (1,6)
Saláty:
Listový salát, rajčatový s cibulkou, okurkový s octem, červená řepa s arašídy (5), salát z mrkve a jarního hrášku, zelný salát s kukuřicí, bramborový salát se sojanézou (6,10) vietnamský salát s arašídy a bylinkami (5)

Teplá jídla

Polévka
dle sezónní nabídky
rajčatová
hráškový krém s mátou
brokolicový krém
gulášová s cizrnou
luštěninová
bramboračka s houbavmi
zelňačka
thajská s kokosovým mlékem
z červené čočky
zeleninová polévka se zavářkou

Hlavní jídla
Chilli sin carne s rýží/ chlebem/ pitou
Květáková tikka masala s rýží/ pitou
Čočkový dhal se zelinou a kokosovým mlékem s rýží/ pitou
Guláš s hlívou ústřičnou s chlebem/ bramborem
Těstoviny se zeleninovou omáčkou a sójovým masem
Houbový guláš s opečeným bramborem
Zeleninové rizoto s uzenám tofu
Zeleninové karbanátky s luštěninou a šťouchané brambory
Zeleninové curry s cizrnou s řýží/pitou
Zapečené fleky se zelím a uzeným tofu
“Francouzské” brambory
Čočka na kyselo s tofu a nakládanou zeleninou
Fazolový guláš
Cizrna na paprice
Segedínský guláš se sójovým masem a bramborem

STUDENÉ SLANÉ

Humus
klasický
s černými olivami
s chilli
s karamelizovanou cibulkou

Chléb s pomazánkou
česneková
“rybičková”
“vajíčková”
batátová
bramborová
cibulová alá “škvarková”
mrkvová
celerová
luštěninová
z červené řepy

Sendvič dle aktuální nabídky
Wrap dle aktuální nabídky

Slané taštičky z listového těsta
špenátové, žampionové, zelné, cibulové, bramborové

Quiche
cibulový, špenátový, žampionový, rajčatový, z červené řepy

Slané muffiny
špenátové, cibulové, zelné, s olivami, brokolicové, cuketové

Pizza šneci
zeleninoví, olivoví, rajčatoví

Sladké

Dort dle aktuální nabídky

Koláč do kulaté formy
s ovocem
čokoládový
tofu tvaroh
makový

Cookies s kousky čokolády

Kynuté mini koláčky
s povidly
tofu tvaroh
makové

Čokoládové brownies (možnost bezlekové varianty)

Bábovka celá (možnost bezlepkové varianty)
klasická
s kokosem
maková
ořechová
mrkvová

Sladké muffiny
mrkvové, jahodovo-kokosové, makové
dle aktuální nabídky

Drobenkový koláč se sezózním ovocem (možnost bezlepkové varianty)
Muffiny dle aktuální nabídky (možnost bezlepkové varianty)
Chia pudink s ovocem (bezlepkový)

30 osob po celý den

Snídaně
Bagetka tofíčko, ředkvičky, hráškové klíčky
Bagetka mačkaný hrášek, máta, klíčky
Mini palačinky s borůvkovým jogurtem
Krájené ovoce a zelenina

Oběd
Malé Pho, nudle, mrkev, shiitake, klíčky, limetka
Rice Bowl Sweet&Sour tofu, barevný Coleslaw, nakládaná ředkev, avokádo
Sezamový Coleslaw se zelím, mrkví a ředkví

Po celý den
Sushi krabí jackfruit s avokádem a okurkou
Mini Banh mi s paštikou, křupavým tofu a salátkem
Jarní závitky s marinovaným tofu, arašídový dip
Sendvič VLT – slaninový lilek, rajčata, salát, aioli
Okurkové Maki
Krájené ovoce a zelenina
Vanilkové cupcakes s malinovým krémem
Brownie malina a bílá čokoláda

Pouze rautový stůl 30 osob

Sushi jackfruit “krab”, okurka, avokádo, sriracha mayo
Sushi pečený meloun, okurka, chilli limetková mayo
Mini zeleninová kimbap rolka
Mini Banh mi s paštikou, křupavým tofu a salátkem
Jarní závitky s marinovaným tofu, arašídový dip
Bagetka, uzená mrkev, krém, kopr, citron, kapary
VLT sendvič- slaninový lilek, rajčata, salát, aioli
Mini matcha vanilka cheesecakes
Čokoládové cupcakes s lískooříškovým krémem

Oběd 100 osob

Hráškový krém s mátou
Satay špízy s tofu a zeleninou
Jasmínová rýže
Pečená zelenina, bylinky
Japonský zeleninový salát se zázvorovou zálivkou

Studený oběd 30 osob

Falafel wrap s hummusem, zeleninou a olivami
Teriyaki tofu sushi burrito se zeleninou
Wrap s uzeným tempehem a avokádem
Řecký salát s marinovaným tofu

Malé občerstvení 10 osob

Kvásek, řepná, mandlová ricotta
Bagetka, uzená mrkev, krém, kopr, citron, kapary
Maki sushi avokádo
Maki sushi okurka
Raffaelo kuličky

Polévka

dle domluvy:
zeleninový vývar s nekuřecími kousky

Hlavní jídlo

dle domluvy:
Kukuřízek s br salátem
Bao Buns

Sladké

punčový řez
kremrole
míša řez
čokoládové kokosové koule
bábovka (druh dle domluvy)
buchty plněné povidly
cupcake
termix v kelímku
brownie
tiramisu
kremeš
bublanina – jablečná se skořicovou drobenkou
mini skořicový šnek
dort dle výběru od

Snacky

jednohubky
chlebíček vajíčkový
chlebíček česnekovo-sýrový
chlebíček humusový s koriandrem
chlebíček vlašský
chlebíček s hráškovou pomazánkou a mátou
hummus 100g kelímek
chlebíčkové pomazánky od
pizzašnek
páreček v těstíčku
BLT sendvič
slider (mini burger) s kukuřízkem, sójanezou a salátem
quiche špenátový (+ uzené tofu)
quiche pórkový (+ uzené tofu)
smažený obalovaný kukuřízek
sójový guláš + chleba
vinná klobása
wrap plněný (zelenina, tofu, rýže, dip)
ovocná mísa
zeleninová mísa
bramborový salát
chleba

Teplý oběd nebo večeře

Indická variace
Kerala Rasam – lehce pikantní zeleninový vývar s kokosovým mlékem, kari listy a rajčaty
Špenátový dhal – hustá luštěninová omáčka z červené čočky a špenátu s římským kmínem a kurkumou
Řepová palya – restovaná červená řepa s kokosem a zázvorem
Zeleninové kofty – indické kořeněné „karbanátky“ z brambor, zeleniny a koření
Jeera rice – basmati rýže s opraženým římským kmínem
Rajčatovo-mangové čatní – sladkokyselá omáčka s říznou chutí

Variace Orient
Marocká čočková polévka – s rajčaty, citronovou šťávou, koriandrem a špetkou skořice
Kibbeh – syrský zapečený pokrm z bulguru a brambor, ochucený kořením baharat, praženými ořechy a smaženou cibulkou
(na přání bezlepková verze s rýžovým bulgurem)
Řepový hummus s černými olivami
Lilek v harissa omáčce – pečený lilek s pikantní tuniskou omáčkou z chilli, česneku a koriandru
Okurkový salát s mátou a chilli vločkami, ochucený vodou z pomerančových květů
Domácí pity

Studený raut – švédský stůl

Mini quiche: pórek / uzené tofu / sušená rajčata
Lilkové a cuketové rolky s česnekovo-bylinkovým kešu sýrem a nasekanými vlašskými ořechy
Hummus – jeden druh nebo mix 2–3 druhů ( řecký s rozmarýnem a olivami, dýňový nebo řepový, klasický) + domácí pita chléb
Šuba – ruský vrstvený salát – efektní slaný dort z pečené řepy a mrkve, brambor, nakládaných okurek, uzeného tofu a koprové tofunézy
Thajské čerstvé rýžové závitky – plněné zeleninou, tofu, skleněnými nudlemi a čerstvými thajskými bylinkami, podávané s arašídovo – zázvorovým dipem
Indické kofty (karbanátky) – z rýže, červené čočky a špenátu, podávané s rajčatovým pickles
Zelená slast – bohatý mix salátových listů a bylin, s praženými semínky a naší tajnou citrusovo-datlovou zálivkou
Sezónní indický ovocný salát – s čerstvým ovocem, praženými kokosovými chipsy a kardamomem (nebo ovocná mandala)
Zeleninová mísa s olivami (rajčata, okurky, ředkvičky, mrkev)
Mix domácího pečiva (pity, žitný chléb, bezlepkový celozrnný chléb)

Předkrmy/Svačiny

Pečené bramboráčky, sladká čili omáčka
Jarní smažený závitek, sojová omáčka
Letní čerstvý závitek, arašídová omáčka
Chlebíček s pochoutkovým salátem
Karbanátky z řepy a brambor
Batátové placky
Páreček v těstíčku
Pizza
Asijský plněný knedlíček zeleninou
Quiche se špenátem a uzeným tofu

Polévky

Polévka Pho
Z červené čočky
Zelňačka
Bramboračka
Brokolicový krém
Gulášová
Z pečených paprik
Božská zelná

Hlavní chod

Chalupářský guláš s rýží
Thajské kari s rýží
Plněné knedlíky s uzeným tofu, cibulka
Rajská s luštěninovými koulemi, rýže/knedlík
Bramborový salát, řízek, okurka
Spagetti Bolognese
Smažený sýr s bramborem
Cizrna na paprice s těstovinou
Carbonara
Mexický guláš
Svíčková
Rizoto s tempehem/se sójou a zeleninou
Šišky s mákem
Řízečky s bramborem, sojanéza
Sushi